いが饅頭

西三河地区では，ひな祭りに「いが饅頭」をお供えします。饅頭に色をつけた米を飾って蒸し上げています。 　 西三河地区では丸い形をしていますが、蒲郡へ行くとハマグリ型，豊橋では半月型になります。

　

材料 　米粉（上新粉） 　熱湯 　色粉（食紅）少々 　あん　　適宜 　もち米
	作り方 　米粉に熱湯を入れてはしでよくかき混ぜる。混ざったら手で耳たぶぐらいの固さになるまでよくこねる。こねあがったら等分してあんを包み，食紅で色を付けたもち米をのせる。せいろ（蒸し器）に入れ，強火で１５分ほど蒸したら出来上がり。