きしめん

名古屋・尾張地方の代表的な庶民料理です。薄く平たい麺が特徴です。 　 名称の由来は明確ではなく，きじの肉を使うので「きじめん」と言われていた，紀州の人が作りはじめたので「紀州めん」と言われていた，そこから転じて「きしめん」となった等の諸説があります。