おこしもの

知多地区では，ひな祭りにおこしものをお供えします。蒸したてに砂糖を付けたり，焼き直してたまり醤油を付けたりして食べます。昔は冷蔵庫がなかったため，かびが生えないよう水に浸けて保存しました。

材料 　米粉（上新粉） 　熱湯 　色粉（食紅）少々
	作り方 　米粉に熱湯を入れてはしでよくかき混ぜる。混ざったら手で耳たぶぐらいの固さになるまでよくこねる。こねあがったら，型に米粉を振ったところに敷き込み，型を立てて軽くたたきつけて型からはずし，食紅で色を付ける。せいろ（蒸し器）に入れ，強火で１５分ほど蒸したら出来上がり。