心太（ところてん）
参考材料
	てんぐさ（乾燥したもの）　　　　５０ｇ 　　　　　　水　　　　　　　　　　　３リットル 　　　　　　酢　　　　　　　　　　　小さじ２

	てんぐさを浜で集め，米のにごし（とぎ汁）で２〜３回さらし，よく干してしまっておく。
	干したてんぐさをさっと洗って水洗いし，少しの酢をいれた水の中に入れ，煮溶かす。
	30分〜40分煮た物。固めの物がよいときは長めに煮るとよい。
	よく煮溶かしたら，こして型に流して固める。

	ところてんつきで突く。
	三杯酢にゴマを入れて，黒蜜をかけておやつに，砂糖を少しいれて固め，切ってそのまま食べてもおいしい。
	お盆にはところてんを四角に切って「ところてんの鏡」として仏様に供える。