地豆

落花生のことです。夏に収穫し，生のものを枝豆のようにゆでて食べます。落花生をゆでて食べるのは，この地方と千葉の産地だけのようです。 地豆は殻のままよく洗って，たっぷりの水に塩を入れてゆでます。0.5〜1時間でゆで上がります。

　

	地豆の株。土の中に豆がある。花が終わると地面に落ち，そこから豆が育っていくので落花生という。地豆は地面になる豆から来ているのではないかと言われている。