左は黒米，　　右は白米

黒米は古代米の一種で粒の表面が黒色，内部は白色である。

米粒の大きさは白米と同じ位である。

写真の黒米は糯米(もちごめ)で，5割の白米と混ぜて炊くと，

赤飯のような色に炊き上がる。