雑煮

　正月に欠かせないお雑煮。地域によって具や味付けに独自性があります。大まかに分けると関東は角餅ですまし仕立て，関西は丸餅で味噌仕立てです。めずらしいところでは香川県では，あずきのあんを入れた丸餅を，丸く円満にという願いをこめて輪切りにしたにんじん，大根などの野菜とともに味噌仕立てにする地域もあります。ここでは，この地域で食べられる尾張雑煮を紹介します。とてもシンプルなお雑煮です。

　
尾張雑煮

材料（２人分）　だし汁２カップ　たまりしょうゆ　大さじ２～２１／２　　角餅　４個　　　もち菜　３～４株　　かつお節　適宜		作り方　もち菜は５㎝のざく切りにする。鍋にだし汁をいれて　沸騰させ，しょうゆもち菜，もちを入れ，もちが柔らかくなるまで煮る。器にもち，もち菜の順に盛り，かつお節を適宜のせる。

もち菜

　もち菜は小松菜によく似た野菜でこの地方特有の野菜です。一部の農家で自家製に作られる他は，小松菜が正月近くなると「正月菜」・「もち菜」として売られることが多くなりました。もちの上にもち菜をのせるのは，「名（菜）を上げる」の意味があり，立身出世を願う縁起物でもあります。