イチゴジャム生産実習を通して，イチゴジャムの製造過程の理解と，大量生産の仕組みや衛生管理等について学びます。 　また，イチゴが加熱しながらゼリー化していく原理を，実習を通して解明し，食品の加工技術の習得を目指します。
イチゴのへたを取ります	イチゴを洗浄して，計量します
砂糖にペクチンを加えよく混ぜます	砂糖を加えてよくかき混ぜながら加熱します
完成したジャムは大きな鍋に入れて， 糖度を均一にします	一つ一つ，手で瓶詰めします
ふたを乗せただけの状態で殺菌するため， カゴに並べます	８５℃で，２０分間殺菌します