ミカン缶詰生産実習を通して，ミカン缶詰の製造過程の理解と，大量生産の仕組みや衛生管理等について学びます。 　また，「ミカンの白皮がどのようにしてきれいにむけるのか？」などの疑問を，実習を通して解明し，食品の加工技術の習得を目指します。
湯通しして，皮をむき，風乾します	風乾したみかんをほろ割りします
弱酸液に浸け，続いて弱アルカリ液に浸けて， 白皮を溶かします	水に十分にさらして，アルカリ成分を流します
一次選別で簡単に壊れた果肉を選別します	二次選別で製品に使用するものと そうでないものとに選別します
一缶一缶，計量しています	一定量のシロップを入れています
缶のふたをかぶせています	缶内の空気を抜いて，密封しています
８５℃のお湯で，１５分間殺菌しています	殺菌した缶を冷却しています
冷却した缶についている水滴 をふいています	賞味期限などのスタンプを押して， ラベルをまけば完成