○正解です（生活科学コース　８）
答 Ｂ　(たづな切り)
解説	こんにゃくを適当な厚さに切り、真ん中に切り込みを入れ、その切り込みに一方の端をくぐらせてねじれを作ったもの。 　菊花切りは、輪状の素材のまわりを互いに切り込んでいき、ギザギザの菊の花のような形状に切ること。おせち料理の酢の物（カブ）に使われます。 　ねじり梅は、輪状の素材の円周を５等分にして五弁の花形にむく、花びらのみぞから中心に向けて包丁を斜めに入れて梅の花びらのような形をつくる切り方。
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