○正解です（水産コース　８）
答 A　ハマグリ
解説	日本人にとって非常に古くから親しまれてきた食材で，縄文時代の貝塚からこの貝殻が最も多く出土しています。現在でも潮干狩りの対象となっていますが，全国の海岸で埋め立てや，環境汚染のために個体数が激減しています。 　成分にコハク酸を多く含むことで旨みに富み，吸い物やクラムチャウダー，焼き蛤（はまぐり）など，幅広い料理で利用されます。また，ミネラルやタウリンの含有量が多いことから，健康食品としても注目されています。
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