| ○正解です（食品科学コース ５） | |
 答
Ａ こうじかび
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| 解説 |
こうじかびは、アスペルギルスとも呼ばれています。種類はいろいろありますが、我が国の代表種はアスペルギルス オリゼ｡いわゆる｢黄こうじかび」と言われているかびです。このかびは古くから清酒、みそ、しょうゆ、焼酎、みりん、甘酒の製造に用いられています。 |
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| ○正解です（食品科学コース ５） | |
| 答
Ａ こうじかび
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| 解説 |
こうじかびは、アスペルギルスとも呼ばれています。種類はいろいろありますが、我が国の代表種はアスペルギルス オリゼ｡いわゆる｢黄こうじかび」と言われているかびです。このかびは古くから清酒、みそ、しょうゆ、焼酎、みりん、甘酒の製造に用いられています。 |
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