| ○正解です（食品科学コース 6） | |
 答 Ｂ 月桂樹(ｹﾞｯｹｲｼﾞｭ) |
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| 解説 | ローレルとも言い、地中海沿岸で多く栽培されるている常緑樹で、その葉には芳香があります。これを乾燥粉末にしてソースや肉加工品に混ぜたり、肉料理などの香り付けに使用したりします。製油にはシネオールが約５０％含まれ、これが月桂樹特有の香りになります。 |
| 次の問題に進みましょう。 | |
| 問題7へチャレンジ | |
| ○正解です（食品科学コース 6） | |
| 答 Ｂ 月桂樹(ｹﾞｯｹｲｼﾞｭ) |
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| 解説 | ローレルとも言い、地中海沿岸で多く栽培されるている常緑樹で、その葉には芳香があります。これを乾燥粉末にしてソースや肉加工品に混ぜたり、肉料理などの香り付けに使用したりします。製油にはシネオールが約５０％含まれ、これが月桂樹特有の香りになります。 |
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