あいちさんフェスタでは，産業教育について学ぶ高校生の活躍を幅広く紹介することを通して，産業教育について学ぶ生徒の自信と誇りを醸成し，将来の産業を担う「スペシャリスト」の育成と産業教育のいっそうの振興，発展を目指します。また，県民に産業教育の理解を深めてもらうことも目的の一つになっています。農業高校は，体験教室や農産物の販売などを行い，水産高校は，貝殻ストラップの作製や開発商品の販売をしました。
草花の即売（豊橋会場）	野菜の即売
農業高校生産　竹･樹皮の天然着火剤	エッグアート体験コーナー
水産高校産　透明骨格標本の展示	研究成果の展示
開発商品	開発商品の販売
生徒による和太鼓演奏（津島会場）	草花の即売
寄せ植え体験コーナー	動物触れ合い体験コーナー