あいちさんフェスタでは，産業教育について学ぶ高校生の活躍を幅広く紹介することを通して，産業教育について学ぶ生徒の自信と誇りを醸成し，将来の産業を担う「スペシャリスト」の育成と産業教育の一層の振興，発展を目指します。また，県民に産業教育の理解を深めてもらうことも目的の一つになっています。農業高校は，体験教室や農産物の販売などを行い，水産高校は，貝殻ストラップの作製や開発商品の販売をしました。
開会式（刈谷会場）	生徒研究発表
生徒による三河万歳の紹介	学校紹介パネル展示
学校生産物の展示	フラワーアレンジ体験
開発商品の販売	貝殻アクセサリーづくり
農産物の販売	お茶のお点前体験
開会式（一宮会場）	農産物の販売
学校紹介寸劇	活動パネル展示
こけ玉作り体験	押し花の栞作り
似顔絵制作	進路相談会