消化薬でデンプンを分解する
１ 実験の目的
消化薬に含まれているデンプンを分解する酵素を利用して、その働きを確認する。
２ 実験の器具
試験管、試験管立て、ビーカー、薬さじ、時計、駒込ピペット、ガスバーナー、三脚、金網、温度計、ガラス棒、はさみ、ろうと、ろ紙、ろうと台、メスシリンダー、消化薬、１０％塩酸、オブラート、市販のうがい液（ヨウ素入り）
３ 方法
(1)
|
オブラート（3枚）をはさみで切り込み100mLビーカーに入れる。
|
(2)
|
40℃の湯50mLを加え、湯せんしながらオブラートをよく溶かしてノリ状にする。
|
(3)
|
手順(2)の溶液をろ過し、溶けきれなかったオブラートを取り除く。
|
(4)
|
オブラート液2mLを試験管に取り、うがい液と10％塩酸をそれぞれ1滴ずつ加えて色の変化を観察する（対照用色水）。
|
(5)
|
40℃で湯せんしながらオブラート液に消化薬を薬さじ（小）1杯分加えて、よく混ぜる。
|
(6)
|
1〜2分ごとにオブラート液2mLを試験管に取り、ただちにうがい液と10％塩酸をそれぞれ1滴ずつ加えて色の変化を観察する。
|
５ 結果
|
|
試験管は左側から
対照用色水
反応時間１分３０秒
反応時間３分
反応時間４分３０秒
反応時間６分
|
６ 考察
デンプンが消化薬中の酵素によって分解されると、試験管内の溶液の色がだんだんと薄くなる。この実験では約4分30秒で試験管内のデンプンがすべて分解されたことが分かる。