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消化薬でデンプンを分解する

1 実験の目的

 消化薬に含まれているデンプンを分解する酵素を利用して、その働きを確認する。


2 実験の器具

 試験管、試験管立て、ビーカー、薬さじ、時計、駒込ピペット、ガスバーナー、三脚、金網、温度計、ガラス棒、はさみ、ろうと、ろ紙、ろうと台、メスシリンダー、消化薬、10%塩酸、オブラート、市販のうがい液(ヨウ素入り)


3 方法

(1)

 オブラート(3枚)をはさみで切り込み100mLビーカーに入れる。

(2)

 40℃の湯50mLを加え、湯せんしながらオブラートをよく溶かしてノリ状にする。

(3)

 手順(2)の溶液をろ過し、溶けきれなかったオブラートを取り除く。

(4)

  オブラート液2mLを試験管に取り、うがい液と10%塩酸をそれぞれ1滴ずつ加えて色の変化を観察する(対照用色水)。

(5)

  40℃で湯せんしながらオブラート液に消化薬を薬さじ(小)1杯分加えて、よく混ぜる。

(6)

  1〜2分ごとにオブラート液2mLを試験管に取り、ただちにうがい液と10%塩酸をそれぞれ1滴ずつ加えて色の変化を観察する。


5 結果

試験管は左側から

対照用色水
反応時間1分30秒
反応時間3分
反応時間4分30秒
反応時間6分



6 考察

 デンプンが消化薬中の酵素によって分解されると、試験管内の溶液の色がだんだんと薄くなる。この実験では約4分30秒で試験管内のデンプンがすべて分解されたことが分かる。


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