生活の自立と衣食住において，食に関する授業の中で，健康的な食生活を考えさせるきっかけとして和食に関する授業を行った。生活習慣病と食生活には大きなかかわりがある。健康に対する関心が高まる中，和食のよさが見直されている。調べ学習を通して和食の栄養的な特徴を知り，だしの比較実習を行うことで和食に対する関心を高める。そして，実習を通して和食の調理に必要な基礎的・基本的な技術を身に付けさせる。