味噌煮 　 里芋，大根，こんにゃく，にんじん，油揚げなどを味噌で煮ながら熱いうちに食べる。飯の上にかけ，混ぜながら食べるのが一番おいしいと言われている。
	焼き味噌 　 梅干し二つ分くらいの味大きさに味噌を丸め，押して平らにし，鉄灸（魚などを焼く鉄製の器具）の上で焼く。
	豆腐の味噌田楽 　 豆腐は水気をきる。味噌，みりん，ざらめ，だし汁でとろりとした甘味噌を作る。豆腐の水気が切れたら田楽串に刺し，強火で水気が乾く程度に両面を焼く。これに甘味噌を塗り，もう一度さっと焼き，からしを少し付ける。