卵を泡立てる（共立て法）

	・ 　 スポンジケーキは卵の泡立てがポイント。 ・ 　 途中２，３回に分けて砂糖を加える。
	・ 　 たくさん空気をませて，ふんわりさせる。 ・ 　 ボールいっぱいになるくらいまで泡立てる。