具を切る

	・ 　 豆腐を手のひらに置く。 ・ 　 １cm幅に切る。この時，包丁を上から押すように切る。 ・ 　 手のひらの上で豆腐を横に倒し，同様に１cm幅に切る。 ・ 　前の切り目に直角になるよう 端から１cm幅に切ると，豆腐のさいの目切りができる。
	・ 　 ねぎは小口切りにする。 ・ 　 わかめは水で戻して，３cmくらいに切る。