１ 題材名
食品の選び方を知ろう～食品の表示と食品添加物～
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| ＜合成着色料の検出実験＞ | ＜オレンジジュースづくり＞ |
２ 実践の概要等
Ａ 概 要
「Ｂ 食生活と自立」において，食品添加物に関する実験を行う。現代では，日常生活の中で加工食品を多く利用しているが，そこに含まれている食品添加物について意識することは少ない。そのため，食品添加物への意識を高めるために，体への影響が心配されている添加物について実験を行う。実験は，合成着色料の検出，発色剤の検出，添加物を使ったオレンジジュースづくりを行い，視覚的に食品添加物についての理解を深める。この実験を通して，食品添加物への関心を高め，よりよい食品の選択につなげる。
Ｂ 内 容
１ 題材の目標及び構想（ＰＤＦ：ＷＯＲＤ） ２ 指導案「発色剤の検出をしよう」（６／７時間）（ＰＤＦ：ＷＯＲＤ） ３ 資料①②③（ＰＤＦ：ＷＯＲＤ）
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